パンケーキは最高のレシピです。どのように調理し、おいしいパンケーキ。

パンケーキは最高のレシピです。どのように調理し、おいしいパンケーキ。

パンケーキ – 一般原則と準備方法

Maslennitsaが様々なパンケーキを焼くのを待つ必要はありません。あなたは今日、例えば夕食のためにそれらを揚げることができます。朝は、朝食に。

パンケーキ – これは本物のワンド – ザッシュカロッカです。結局、夕食を食べる時間が足りないとき、または財布に残っている小額の小銭が2枚あり、明日の翌日のみ給料日があるときは、家族全員で食事を満喫することができます。結局のところ、あなたは何からでも実際にそれらを調理することができますが、それはどんな場合でもおいしくなり、誰もが満足するでしょう。

パンケーキは、水、ミルク、ケフィア、酵母で焼いたもので、小麦粉、そばには卵を加え、それらを含まない。パンケーキは、太陽のように青々とした、薄くて繊細な、または固体にすることができます。あなたは料理のオプションを数えることはできません。任意を選択してください。

パンケーキ – 製品の準備

パンケーキは特別な準備を必要としません。成分は混合され、揚げられます。味を改善する唯一の方法は、ベーキングの前に小麦粉をふるい分けることが推奨されます。そして酵母がレシピに含まれている場合は、ミルクを加熱して生地に入れる必要があります。あまりあまりではない(体温が最大で37℃)、さもなければ酵母菌が死ぬ。

パンケーキ – 最高のレシピ

レシピ1:ミルクのパンケーキ

それはミルクと混合され、パンケーキは最もリアルで伝統的なものとみなされます。彼らは1〜2回、素早く焼く。まだ余分な生地を持っている場合は、それを冷蔵庫に保存して、新鮮で熱い瞬きの熱で、熱心に夕食のために押すことができます。フライパンは植物油で一度潤滑しなければなりません。

レシピでは、ベーキングパウダーがあります。ベーキングパウダーなしで調理することはできますが、パンケーキを気分良く作るのは彼です。ベーキングパウダーは、数滴の酢(6%)またはレモン汁で希釈した半分のティースプーンのソーダで置き換えることができます。

成分:小麦粉2杯、ミルク3杯、卵3個、植物油3杯(生地用)、塩½ts.lozhki、砂糖1杯(甘いパンケーキ用3杯。)、ベーキングパウダー – 3/4 tsp。

準備の方法

卵、砂糖、ベーキングパウダー、塩、小麦粉、ミルクの不完全な一杯のボールを混ぜる。質量をかき混ぜる。このためには、家庭用電化製品(ミキサーまたはブレンダー)を使用できます。生地は非常に濃密で均質であることが判明した。だから塊の出現を避けるために。そして、その塊を牛乳で希釈し、薄い細流で注ぎ、かき混ぜる。一貫性は、液体のサワークリームまたはケフィアのように見えるべきである。最後に、植物油を注ぎ、良く混ぜる。

レシピ2:ヨーグルトのパンケーキ

ケフィアのパンケーキには全員のファンがいます。結局のところ、彼らは味のようなものを持っている – 酸味のヨーグルトケーキを塗抹バター、と一緒に、テストを与え、そしてそれはスパイシーな味の種類が判明します。このレシピにしたがって調理されたパンケーキは、鼻と開けこみになります。

彼らはジャム、凝縮ミルク、キノコ、キャビアで食べることができます。甘いパンケーキが好きなら、生地に2〜3杯の砂糖を加えることができます。フライパンには、半球根を使用するのが便利です。それはフォークの上に置かれ、植物油に浸される。

成分:0,5リットルのケフィア、1/4 tspの塩とソーダ、2個の卵、2大さじの植物油、小麦粉、沸騰した水の1/2カップ。

準備の方法

鍋で、卵、塩、ケフィアをかき混ぜる。コンロで約36℃の体温まで暖めます。小麦粉を注ぎ、大量の塊茎が(パンケーキのように)ほんのりと消えた。沸騰水(沸騰水)の半分のガラスでソーダを希釈し、生地に加え、混ぜる。その後、植物油を入力すると、揚げ始めることができます。完成したパンケーキはバターで塗りつめられた、あなたは砂糖を振りかけるか、またはサワークリームを注ぐことができます。

レシピ3:水のパンケーキ

伝統的に、パンケーキはミルク、ケフィア、ヨーグルトまたはホエーで焼いています。しかし、それはあなたが普通の水でパンケーキを焼くことができます。そして、時にはより微妙で、クリスピーでおいしいものになります。 1つの秘密があるので、タンパク質と卵黄は別々に殴られ、その時だけそれらは生地に混ざります。このようなパンケーキは肉、肝臓、コテージチーズ、タマネギの卵などの詰め物に最適です。

成分:小麦粉 – 0.3~0.4 kg、3卵、0.5リットルの水、2杯の大さじ。砂糖と植物油、塩のピンチ。

準備の方法

水以外の成分を混合して、厚く均質な塊を得た後、ゆっくりと液体に注ぎ、かき混ぜることで塊を防ぐ。フライパンにバターとベーキングパンケーキを塗ることができます。

レシピ4:薄いパンケーキ

それにもかかわらず、彼らはやわらかくて珍しく、この薄いパンケーキです。ここでは必ずしもそれらを準備することはできません。より多くの小麦粉を入れて、それほど厚くならずに出てきます。

秘密は単純です:パンケーキに、パンケーキは薄い判明しても徹底的に卵と生地に同情と小麦粉中のグルテンに膨張少し醸造を与えていない、ひっくり返します。テストがあまりにも多くなることがあると思われる場合は、2〜3回で成分数を減らしてください。

成分:1リットルの脂肪ミルク、4グラスの小麦粉、5卵、1杯。野菜と溶かしたバターのスプーン(生地のための)、1つのtsp塩(スライドなしの)、粒状の砂糖 – 3大さじ。スプーン。

準備の方法

準備の方法は非常に簡単です – ミキサーですべての成分をよく混ぜます。最後に、バターを加えてスプーンで混ぜる。油揚げする前に、パンを加熱し、植物油でグリースします。生地を手で練り上げる場合は、塊を避けるために、ミルク1杯にすべての成分(油分を除く)を加えて混練する必要があります。塊が厚くなり、滑らかになるまで攪拌され、残りの牛乳は薄い細流に注がれる。各新しい液体バッチは、均一になるまで完全に混合しなければなりません。その後、オイルが導入される。

レシピ5:サワーパンケーキ

パンケーキは甘く、薄くてもかわいい人が好きです。そしてサワーパンケーキの愛好家のためのこのレシピ。そして、彼らは多くのことが判明しました。そして、驚くべきことではありません。酸っぱいミルクの瞬きは、壮大で、ざらつきがあり、珍しく、甘くて酸味があります。サワークリーム、溶かされたバターまたは蜂蜜でそれらをよりよく役立つ。ところで、アシッドパンケーキは、例えば、コテージチーズや揚げたタマネギの肉などで詰めることもできます。

レシピにはソーダが含まれています。それを酢で消す必要はありません、ミルクには十分な酸があります。

成分:0,5lの酸っぱいミルク、2 tbsp。植物油のスプーン、デンプンと砂糖、½tspソーダと塩、卵3個、大さじ8。小麦粉の小さな丘のスプーン。

準備の方法

卵を塩、砂糖でこすり、ミルクを加えてソーダに注ぐ。炒める。

別のボールで、粉とデンプンを混ぜる。卵乳混合物は徐々に小麦粉に注ぎ、塊が形成されるのを防ぐために連続的に攪拌する。最後に、植物油を加えてパンケーキを炒める。

レシピ6:イーストパンケーキ

ここには、本当のロシアのパンケーキ、酵母があります。おそらく最も美味しい。酵母パンケーキはキャビアと一緒に召し上がれます。しかしサワークリームでさえ、非常に、非常に何もないでしょう。そして、一般的に、彼らはどんな詰め物でも絶対に奉仕することができます。パンケーキは柔らかく、ひもで、風通しが良い、おいしいです。そして何が美しい!そして、最も重要なことに、彼ら自身が口に溶けます。

成分:小麦粉 – 300g、ミルク – ½リットル(またはミルク300ml +水200ml)、ドライイースト7g(新鮮20g)、大さじ5(70g)、精製油(無臭)、2-3 tbsp。 l。砂糖(60グラム)、卵3個、塩 – ティースプーン1個(スライドなし)。

準備の方法

砂糖と塩の卵で粉砕し、好ましくはミキサーでよく振ってください。酵母、植物油、半暖かい牛乳を加える。質量をかき混ぜ、ゆっくりと小麦粉に注ぎ、連続的に干渉させる。残りのミルクを注ぎ、熱に入れてください。

およそ1時間で質量は倍になります。それは二酸化炭素の泡を放出するために混合されなければならない。質量が再び上昇した後は、それ以上妨害しない。パン生地(これは重要です)で生地を揚げて炒め、上から慎重にすくい取りを行います。揚げる前に、フライパンをよく加熱し、薄い油の層で潤滑しなければならない。

レシピ7:肉入りパンケーキ(細かい肉入り)

肉 – パンケーキの最も美味しい詰め物の一つ。それらを作るために、あなたは上記のレシピのいずれかに従ってパンケーキを焼く必要があります。しかし、充填自体と準備の方法は非常にオリジナルで、伝統的なもののようには見えません。パンケーキは生の細かい肉で詰めた。

成分:生の肉、塩、卵1~2卵、玉ねぎ1杯、菜の花菜。

準備の方法

細かい電球、塩、ディールで味付けしてください。少し水(テーブルスプーンのカップル)で追加して運転してください。そうすれば、詰め物はより重くなります。

卵は深いプレートに詰めて、塩。

パンケーキを2つに切る。各半分の端に小さなカツレツのような多少の肉を入れ、より平らにするために押します。パンケーキを三角形の包みで刻んだ肉で包んで、卵の中に浸し、両側に揚げてください。火はパンケーキが黄金色になるように、小さなものに近い中程度のものにしなければならず、その詰め物には揚げる時間があります。

パンケーキ – 経験豊富なシェフの役に立つアドバイス

  • パン生地がたくさん調理されている場合は、フライパンをスピードアップするために、2つのパンを使用してください。だから、はるかに速くなるでしょう。
  • 塊を使わずに大練りしたパンケーキには、液体を小麦粉に注ぎ、逆も同様です。
  • パンケーキが固まったら、バターで塗って深い鉢に入れ、柔らかくなるように覆わなければなりません。
  • フォークに固定された小片、または油で湿らせたポテトの半分で便利にフライパンに注油してください。
  • デリケートなパンケーキを手に入れようと計画していて、彼らがしっかりとしたシートを残していれば、通常のミネラルスパークリングウォーターを生地に加えることによって状況を修正することができます。
  • レディーパンケーキは冷凍できます。それらを積み重ねて袋に入れる。次にそれらを焼く必要はありません – それを解凍して詰めてください。
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