ミルクで実績のあるレシピのパンケーキ。どのように正確にミルクとパンケーキを準備するとおいしい。

ミルクで実績のあるレシピのパンケーキ。どのように正確にミルクとパンケーキを準備するとおいしい。

ミルクのパンケーキ – 準備の一般原則

主婦が使用する最も一般的なレシピの1つであるミルクのパンケーキ。これらのパンケーキは薄く、軽く、とてもおいしいです。最も一般的に使用される小麦粉は、そばやオートミールを取ることもできます。

パンケーキの厚さは、使用される小麦粉に依存する。ミルクの中で最高のパンケーキは、小麦粉から得られます。多くの場合、粉の品質に依存します。高品質で細かい粉砕品を得ることが望ましいです。 2学年の小麦粉またはふすまの小麦粉から、より厚くて豪華なパンケーキが生産されます。

オートミールまたはそば粉から、パンケーキは最も砕けやすいものです。さまざまな種類の小麦粉を混ぜて試飲し、ミルクのパンケーキを試してみることもできます。

ミルク入りパンケーキは、酵母の有無にかかわらず調製できます。後者の場合、ソーダやベーキングパウダーを生地に加えます。生地が望ましい一貫性に達したら、パンケーキを自分で焼く時です。おそらく、初めての完璧なパンケーキを作ることができないでしょう。

しかし、3回目または4回目には、スムーズで正確なパンケーキが出てくるでしょう。生地を注ぐときは、フライパンを斜めにして円形の動きを作り、生地が表面に均等に分布するようにします。下側を褐色にした後、パンケーキにスパチュラを敷き、反対側にひっくり返す。金色の茶色になるまで各側面のパンケーキを炒める。

加熱されたフライパンにのみパンケーキを焼き、クリームや植物油で潤滑します。

バターの作品を置くようにしてください、完成パンケーキ – その後、パンケーキは、より弾力と柔らかになります。サワークリーム、砂糖、蜂蜜またはジャムで牛乳のパンケーキを提供する。ご飯と卵、鶏肉やスモークサーモンまたは任意の甘いフィリングとレーズンやドライアプリコット、肉、きのこと鶏肉、キャベツとカッテージチーズ:それはまた、パンケーキの任意の充填をラップすることができます。

ミルクのパンケーキ – 食べ物と料理の準備

ミルクのパンケーキの調理の成功は、使用される料理の種類に大きく依存します。ベーキングのために鋳鉄製のフライパンを用意するのが最善です。

使用できないものがあれば、厚いボトムとノンスティックコーティングのフライパンが適しています。フライパンのサイズは、所望のパンケーキの直径と一致しなければならない。調理器具からもパンを給脂するために、ナイフやブラシ生地、取鍋、へら、フォークを準備又は泡立てにボウルを必要とします。あなたが簡単に生地をかき混ぜることができ、すべての塊を壊すことができる追加のデバイスのミキサーが必要です。

製品の準備は、穀物をふるい分け、適切な量の砂糖、塩および他のバルク製品を測定することからなる。ミルクは通常加熱されます。

酵母を使用する場合、少量の温かい牛乳や水で飼育します。また、あらかじめバターを溶かす必要があります。

ミルクのパンケーキのレシピ:

レシピ1:ミルクのパンケーキ

得られた乳とパンケーキは、彼らは非常に薄くて軽い、サワークリームと一緒に食べる蜂蜜または任意のトッピングでそれらをラップすることができています。レシピは小麦粉、砂糖、卵、塩、ミルクを使用します。

必要な成分:

  • ミルク–0.5リットル;
  • 3卵;
  • 1〜1.5カップの小麦粉;
  • シュガー – 0.5-1 tbsp。 l。
  • 塩 – 半分のティースプーン。
  • 植物油 – 15-30 ml。

調製方法:

卵は深い鉢に入って、フォークで泡立てます。私たちはミルクの半分を注ぎます。混合物に砂糖と塩を加える。すべて慎重に混ぜる。砂糖の量は、パンケーキでの充填に依存します。

あなたは甘いパンケーキのために少しより多くの砂糖を追加することができ、肉や砂糖の風味のある詰め物のために、それぞれ、以下でなければなりません。

小麦粉はふるいにかけ、徐々に牛乳と卵の混合物に注ぎます。一度にすべて粉を注ぐのが良いです – 一貫性を見る必要があります。

その後、残りのミルクを注ぎ、すべてを完全に混ぜる。塊を避けるために、ミキサーを使用する方が良いです。必要に応じて、もう少し小麦粉を加えてください。生地は、液体サワークリームの粘稠度を有するべきである。生地は適度に液体であるべきであるが、水ではない。厚手の生地では、ミルクを追加したり、液体の粉を加えることができます。

完成した生地に、植物油を加えます。バターを加えれば、パンケーキはざらつくようになり、多孔質になります。我々は、フライパンをバターで加熱し、ミルクでパンケーキを揚げ始める。生地を注ぐときは、生地を均等に分配するために、フライパンを傾けて円形に分配する必要があります。すべてをすばやく行う必要があります。黄金色の茶色になるまでパンケーキを炒め、ひっくり返してください。パンケーキが引き裂かれたら、十分な小麦粉がありません。

レシピ2:ミルクのパンケーキ “

ミルクのそのようなパンケーキは、繊細で繊細な開け具合を生み出します。レシピでは、主原料に加えて、少量のソーダとケフィアが使用されています。これらの成分はパンケーキをとても風通しの良いものにします。

必要な成分:

  • 半分の小麦粉。
  • 砂糖 – 1大さじ。 l。
  • 卵2個入り
  • 塩 – 半分のティースプーン。
  • ミルクのガラス。
  • ケフィア半分のリットル。
  • 1 tsp。ソーダ;
  • 植物油。

調製方法:

ケフィアは鍋に注ぎ、少し暖めます。私たちはヨーグルトの卵に入り、砂糖と塩を加えます。すべて慎重に混合、ソーダを追加します。次に、小麦粉を注ぎ、すべてをミキサーで混ぜる。テストのKomochkovはすべきではありません。生地の粘稠度は濃厚なサワークリームのように見えるはずです。

ミルクは沸騰して、細かい雫で生地に注ぎ始めます。あまりにも液体の生地では、もう少し小麦粉を加えることができます。次に15〜30mlの植物油を加え、再びすべてを混ぜる。鋳鉄製のフライパンでパンケーキをよく焼く。我々は、フライパンをバターで加熱し、ミルクでパンケーキを焼く。

レシピ3:デンプンとバニリンを含むミルクのパンケーキ

このレシピで、薄くておいしいパンケーキをミルクで作ることができます。レシピは成功しているので、比率を変更することはお勧めしません。フライパンケーキをすばやく炒めます – 両側に1分。

必要な成分:

  • ミルク半分のリットル。
  • 4杯l。ジャガイモデンプン(スライドなし);
  • 4杯l。小麦粉(スライド付き);
  • 4卵;
  • 塩と砂糖 – 味をする。
  • バニリン – 味をする;
  • 30-45mlの植物油。

調製方法:

ミルク、塩、砂糖、でんぷん、バニリン。ミルクは加熱されます。私たちは卵を砕き、細い牛乳を注入します。油を完全に混合して加える。生地を約20分間放置します。フライパンを熱し、バターでグリースします。パン生地は、薄い層でフライパンの表面を均一に覆うように注がなければならない。

デンプンが底に沈むので、各スクープの前に生地を混ぜることが推奨されます。生地が液体であるように見えても、小麦粉を加える必要はありません。パンケーキは非常に薄くて “レース”になるはずです。

このようなスモークチキンや魚、チーズ、レーズンやガーリック・チーズ混合物を詰めパンケーキすることができます。多くのオプションがあります。

レシピ4:ヨーグルトのミルク「カスタード」パンケーキ

ヨーグルトのあるミルクのカスタードパンケーキは特別な構造を持っていますが、これよりもそれほど美味しくはありません。レシピでは、牛乳、小麦粉、砂糖を塩で、ベーキングパウダーと牛乳でヨーグルトを使用しています。これらのパンケーキは、大人も子供も喜ばせます。

必要な成分:

  • 塩小さじ1/4。
  • シュガー – 3-4 tbsp。 l。
  • 250mlの沸騰水;
  • 1ティースプーンのベーキングパウダー。
  • 8-9大さじl。小麦粉;
  • ミルクとヨーグルト250 ml;
  • 2卵;
  • バター;
  • 9.植物油。

調製方法:

塩と砂糖で卵を打ちます。私たちはミルクとヨーグルトを注ぎ、すべてを徹底的に混ぜる。小麦粉を注ぎ、混合物を均質な粘稠度に混合する。一貫性のある生地はサワークリームに似ています。その後、ベーキングパウダーを振りかけるが、かき混ぜることはありません!次に、熱湯で注ぐ。

熱いフライパンに植物油を注ぎ、両側にパンケーキを炒める。あまりにも多くの生地を注ぐしないでください、そうでなければパンケーキは厚くなるでしょう。各ホットパンケーキのために、バターを入れてください。

レシピ5:ミルクと酵母のパンケーキ

ミルクのイーストパンケーキはとても美味しく、緑豊かです。甘いものと塩辛いものの両方に適しています。

必要な成分:

  • 330gの小麦粉;
  • 2.1大きな卵;
  • 砂糖20g;
  • 7gの酵母と塩について;
  • バター25g;
  • ミルク550ml。

調製方法:

牛乳は暖かく、小さな部分を注ぎ、酵母に飼育します。我々は10分間分を残します。新鮮な酵母は20分必要です。

ミルクの別の部分では、私たちは塩と砂糖を薄め、そして酵母をミルクに加えます。すべてを混ぜ、卵を砕き、小麦粉を加えなさい。私たちは生地に溶かしたバターを注ぎ、ミキサーですべてを打ちました。得られる生地は、液体サワークリームの粘稠度を有するべきである。暖かい場所に生地を3〜4時間放置します。定期的に混ぜる。

油で温めたフライパンでパンケーキを焼く。パンケーキの厚さは約3mmである。

レシピ6:ヨーグルトのミルクパンケーキ

ミルクのパンケーキのシンプルだが美味しいレシピ。これらのパンケーキと他のレシピとの違いは、凝乳を使用することです。

必要な成分:

  • 2卵;
  • ハーフカップの砂糖;
  • ヨーグルト半分のカップ。
  • ミルクの半分のガラス。
  • ソーダのティースプーン。
  • 塩小さじ1/4。
  • 小麦粉2カップ;
  • 45mlの植物油。

調製方法:

砂糖と塩で卵を泡立て、凝乳した牛乳を注ぎます。私たちは小麦粉をふるい、徐々にソーダと一緒に注ぎます。私たちはミキサーで生地を打ち、その後ミルクを注ぎ、再びすべてを混ぜます。試験用ナプキンで容器を覆い、30分放置する。

それ以降は生地が少し厚いので、少量の沸騰した水を加えることができます。生地の一貫性は、液体のサワークリームに似ています。植物油を加え、必要に応じてすべてを混ぜる。我々は、両側に油で加熱されたフライパンでパンケーキを焼く。

ミルクのパンケーキ – 秘密と最高のシェフからのアドバイス

  • パンケーキが絶えず破れている場合は、パン生地に小麦粉を加えてみてください。逆に、それらが非常に密で厚い場合、あなたは少し温かいミルクを注ぐ必要があります。
  • 充填のためにパンケーキを焼いた場合は、パンケーキを片側だけに揚げる方がよい。次に、充填物を揚げた側に広げる。もう片面はフライパンやオーブンで茶色になります。

ミルクのパンケーキの準備中に最もよくある間違い:

  • 生地の激しい泡立ては、パンケーキが「ゴム」になる可能性があるという事実につながります。
  • ソーダが十分に修復されなかった場合、完成したパンケーキは不快な後味を持つことがあります。
  • 卵の数を正しく決定する必要があります。卵のテストでは余計なことは、オムレツや卵のようなパンケーキを作るでしょう、そして、卵がないと、パンケーキは崩れてしまうかもしれません。
  • パンケーキの端に焼かれていない、生地に砂糖をシフトする必要はありません。
  • バターテストでは、あまりにも多く脂肪、光沢があり、味が無くなります。
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