Kokie labiausiai naudingi grūdai: grikiai, ryžiai, perliniai miežiai ar soros? Sveikas maistas: pusryčiai ir pietūs su labiausiai naudingu kauliukais

Kokie labiausiai naudingi grūdai: grikiai, ryžiai, perliniai miežiai ar soros? Sveikas maistas: pusryčiai ir pietūs su labiausiai naudingu kauliukais

Įvairūs grūdai – vienas iš seniausių maisto produktų, kuris žmonių mityba jau tūkstančius metų. Kačiukai yra naudingi bet kokio amžiaus ir su bet kokia mityba, jie skiriasi mikroelementų sudėtimi ir jų naudingomis savybėmis.

Mes aptarsime labiausiai naudingus porcijas.

Grūdų savybės labiausiai naudingų grūdų

Javų augalų grūduose yra daug maistinių medžiagų:

• greitas angliavandenių, krakmolo,

• skaidulos (kompleksiniai angliavandeniai),

• augaliniai baltymai ir amino rūgštys.

• vitaminais ir mineralais (kalio, kalcio, magnio, fosforo, cinko, taip pat tiamino, piridoksino, riboflavinas, nikotino rūgštis, maisto fermentai)

Javai yra paruošti bet kokiu būdu: jie virinami, sumalami į miltus, dedami kepti ir kepti pagrindinius patiekalus. Siekiant visaverčio, ​​subalansuoto mitybos, būtina į maistą įtraukti kiek įmanoma daugiau maisto ir pakaitinti labiausiai naudingus javus bei įvairius javų produktus.

Labiausiai naudinga košė mūsų dietai

Grikiai – pardavimų parduotuvėse lyderis, nors griežta prasme nepriklauso javų grupei ir yra žolinis augalas. Jis pelnė savo populiarumą dėl jo mažo kaloringumo – 90 kcal per 100 gramų produkto. Todėl jis dažnai naudojamas dietoms ir cukrinių diabetų šėrimui.

Grikių kruopuose beveik 20% augalinių baltymų, todėl grikių košė ilgai yra labai maistinga ir sočiųjų riebalų. Vegetariškoje virtuvėje dažniausiai tokie grūdai yra geresni kaip gyvų baltymų pakaitalas ir “ilgų” angliavandenių šaltinis.

Indijoje grikiai vadinami “juodu ryžiu”, ir apskritai ši grūdų kultūra yra paplitusi Azijos ir Rytų Europos regionams. Vakarų prekybos centruose – tai retenybė, parduodami departamentuose su nacionaliniais produktais.

Ryžių kruopos – yra planetoje gyvenančių 3 milijardų žmonių, gyvenančių Indijoje, Kinijoje, Ramiojo vandenyno pakrantėje, dietos pagrindas. Beje, įprasta naudoti “rudus”, rudus ryžius, kuriuos mes suprantame kaip egzotišką veislę.

Europos šalyse dažniausiai naudojama “balta”, poliruota arba virta versija, kuri neturi tokių naudingų savybių. Todėl geriau nupirkti ryžių grūdus su minimaliu perdirbimo lygiu.

Ryžių kruopos yra plačiai žinomos dėl jų sorbentų savybių, todėl jos naudojamos sąnarių ir druskos nusėdimo gydymui, kai trikdoma medžiagų apykaitos procesai.

Avižiniai kruopos – kartą susijęs su sveikų pusryčių ir kūdikių maisto (ji turėtų būti pažymėta, kad gražioje dėžutėje yra parduodamas tas pats grind avižiniai tik du tris kartus brangiau nei už vaikų maistą). Pagaminta iš avižų, kurie yra apdorojami įvairiais būdais – tai lemia šlifavimo laipsnį.

Labiausiai naudinga yra grubesnė šlifavimas su minimaliu apdirbimu, ir geriausia kepti avižinius dribsnius vienoje formoje, tai užtruks apie 30-40 minučių.

“Hercules” arba avižiniai dribsniai – tai produktas, pagamintas iš avižų specialiomis technologijomis. Avižų sėklos valomos, virtos ir suplaktos, kad iš avižinių dribsnių būtų galima kepti kaštų, pakanka virti 5-7 minutes.

Avižinių kruopų sudėtyje augalinis augalinių pluoštų kiekis yra netirpstantis pluoštas, kuris padeda išvalyti žarnas ir pagerinti virškinimą. Skysti avižiniai dribsniai ant vandens ir avižiniai dribsniai yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems gastritą ir pasireiškiančią pepsinei opa. Grietinėlė avižų grūduose turi minkštinančią, apvaliančią savybę ir normalizuoja rūgštingumą skrandyje.

Perlovka – labai naudinga java yra gaunama iš miežių grūdų, nepagrįstai vadinama vyriausybės kategorija, armijos produktais. Tinkamai paruošti perlamutriniai miežiai su skoniu sviestui ne mažesni už ryžius, o kai kuriais atžvilgiais viršija jį – yra daugiau kalio, fosforo ir kitų mineralų.

Prieš kepdami, perlų miežius reikia mirkyti keletą valandų, tada praplaukite ir virkite, virkite mažai šilumos bent valandą arba palikite šiltoje krosnyje 3-4 valandas. Puikiai su grybais, troškintos daržovės, tinkamos maistui.

Millet – beveik nėra mechaniškai apdorojamas, todėl jame yra pakankamai skaidulų ir maistinių medžiagų. Naudingos cheminės medžiagos, sudarančios pschki švarius indus, pašalina aterosklerozės požymius ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Jis turi būti atsargiai naudojamas pankreatituose, nes polisacharidai, esantys kviečiuose, gali susilpninti kasos poveikį. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama diabetu sergantiems žmonėms.

Kukurūzų kruopos – maistinis, naudingas jūsų stalui skirtas produktas, kurio būdingas ilgas virškinimo procesas, ir suteikia energiją kelias valandas.

Sudėtyje yra vitaminų A, E, PP, kalio, magnio ir kitų mineralų, naudingų širdies ir kraujagyslių sistemai.

Linų sėkla – turi absoliučią gydomasis kokybę, naudojamas gastritas ir opos, sumažėja cholesterolio lygį gydymo, normalizuoja mikroflorą iš virškinimo trakto ir sustiprinti peristaltiką.

Tai yra esminių amino rūgščių ir mineralų, kurie prisideda prie audinių odos, kaulų ir sąnarių atsinaujinimo, šaltinis. Netgi paruoštos formos linų grūdai neatrodo labai skanūs, todėl juos galima įdėti į sriubas ir antruosius patiekalus.

Geriausias variantas – išmaišyti šiek tiek grūdų ir papildyti grūdais, pyragaičiais ir kitais patiekalais, linų miltai praktiškai neturi įtakos pagrindinių produktų skoniui ir konsistencijai.

Papildomi javų produktai

Pastaruoju metu daug dėmesio buvo skiriama produktų glitimo turiniui. Glutenas – daržovių blokas, kuriame yra daug zlakovye grūdų: kviečiai, rugiai, oves, jachmen ir kt. Gliukozė nėra grikių, ryžių, kukurūzų, todėl jie laikomi labiau “sveiku”. Tačiau genetinė netolerantiška glitimas yra mažiau nei 1% gyventojų. Todėl geriausia sutelkti dėmesį į savo norus, paruošti labiausiai naudingą košę.

Greitai virti grūdiniai produktai gali labai palengvinti procesą ir sutaupyti laiko, bet prisiminti kai kuriuos dalykus. Javainiai (žiedai, rutuliai), karamelizuotais javai, javainiai ir košės greito paruošimo arbatos maišelių, kurie gali būti tiesiog užpila verdančiu vandeniu – yra produktai ekstruzijos apdorojimo. Jie leidžia beveik nedelsiant naudoti gaminį baigtoje formoje, tačiau neturi ypač naudingų savybių.

Vykstant ekstruzijai slėgio ir aukšto temperatūros sąlygomis, sunaikinamos biologiškai aktyvios ir skonio medžiagos. Todėl tokie produktai dažnai papildomi “uogų ir vaisių gabalais”, šokoladu, karameliniu cukrumi, citrinų rūgštimi ir kvapiosiomis medžiagomis.

Kitas įdomus klausimas apie manų kruopą – tai grūsti išvalytų kviečių grūdai, labai aukštos kalorijų grūdai beveik be skaidulų. Jis dažnai būna ligoninių ir vaikų įstaigų racione. Ši tradicija grįžta į sovietinės dietologijos pagrindus, kai svorio padidėjimas buvo laikomas vienu iš sveikatos ir tinkamos mitybos rodiklių. Todėl ligoninėse ir sanatorijose jiems buvo daug duonos, makaronų ir mangų pusryčiams – greitai ir lengvai virti. Taigi, manų kruopos yra gana tinkama paragauti skanių, švelnus pusryčių, bet netinka nuolatiniam naudojimui.

Taigi, labiausiai naudingus grūdus galima paruošti iš bet kokių grūdų grūdų, kurie yra gerai sotūs ir padeda išlaikyti sveikatą. Blyneliai neturėtų būti simboliu mitybos ar amžiaus apribojimų, šis prieinamas, sveikas patiekalas visada turėtų būti šeimos meniu.

Loading...